Babeczki z kokosowym musem – przepis i przygotowanie

Wegańskie babeczki to świetny sposób na pokazanie swojego weganizmu bez konieczności rezygnowania z jakichkolwiek pyszności. Ten przepis to wegańska wersja klasycznej babeczki czekoladowej z polewą z musu kokosowego. Jest łatwa do zrobienia i idealna na każdą okazję! Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 1 filiżanka cukru
• 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli
• Mleko kokosowe lub woda w zależności od potrzeb

Aby zrobić mus:

• 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki skrobi kukurydzianej lub mąki uniwersalnej
• 1/4 szklanki mleka kokosowego lub wody roślinnej
• Szczypta soli

Etapy:

• Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C.
• Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i wyłóż spód foremek do babeczek papierem pergaminowym.
• W średniej misce, połącz cukier, jajka i śmietanę, aż dobrze się połączą. Wymieszaj proszek do pieczenia i wegańskie masło, aż będzie gładkie. Dodaj mleko kokosowe i wymieszaj, aż dobrze się połączą.
• Wlej ciasto do wyłożonych papierem do pieczenia foremek i piecz przez 20-25 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Pozostaw do ostygnięcia na blasze do pieczenia przez 5 minut, a następnie przenieś na stojak do drucianego stolika, aby całkowicie ostygły.